粉

最近使い始めたきたほなみ、なかなかおいしいと感じてます。
最初は海外品種もどきかと、正直嫌っていたんだけど・・・灰分が少なめだからか、香りは控えめなのだけれど、のど越し、歯ごたえ、とても良い。
打った麺も柔らかな黄色できれい。粉の力は弱め。焼き菓子、うどん向き。

自分で作って、喰って感激するんだから世話ないのですが。
いやでも、この粉がただ練って焼いてもおいしいのです。
まあ安くはありませんが。

キタノカオリ、ゆめちからも注目。
ただ植え育てるだけじゃないんだなぁ。北海道がんばってるなと。